MSM은 Methyl Sulfonyl Methane의 약자로, 유기황화합물의 일종이다. 먹을 수 있는 유황이라고 해서 식이유황이라고 한다. 주로 육류, 우유 및 해산물에 함유되어 있으며, MSM은 강력한 항산화 및 항염작용 능력을 가지고 있어 세포의 셀프 관리를 지원하고 염증을 억제하는데 도움을 준다.